close
哪裡買︱昔日之味︱內容簡介
內容簡介
外面的世界改變得如此快速。
但只要揭開暖簾，步入店內，
那些我所深愛的店裡風景，幾乎完全沒有改變……
但只要揭開暖簾，步入店內，
那些我所深愛的店裡風景，幾乎完全沒有改變……
小時候，我原本一心想到路邊攤『町田』去當學徒，將來開一間屬於自己的路邊攤。沒想到母親為此大力反對，我才誤打誤撞地走上了作家之路。
日本歷史與時代小說名手、一代文豪池波正太郎，除了以時代小說作品聞名，更是眾所周知的美食家，曾寫下多本相關主題的作品。
《昔日之味》原是他在雜誌《小說新潮》上撰寫的隨筆專欄，專寫讓他難以忘懷的食物及老餐廳。
他的美食書寫獨具一格。除了介紹食物的滋味，還旁徵博引，有時溯及食物的歷史，有時談餐廳老闆的堅持與品格，有時是自己對某樣食物的記憶，有時則是對長年造訪的店家的濃厚感情。
高級餐廳、街角的洋食屋、兒時的路邊攤、傳統的紅豆湯圓店…… 池波正太郎的心目中的美食沒有高下之分，只要曾在數十年的人生記憶中打動過他、讓他永遠記憶猶新的，就成為了他筆下的，「昔日之味」。
作者介紹
作者簡介
池波正太郎 1923-1990
時代小說、歷史小說家。出生於東京淺草。小學畢業後，即至茅場町的證券公司工作，也曾在東京下谷區公所擔任職員。後進入長谷川伸門下，負責新國劇的腳本和演出。1960年，以《錯亂》獲直木賞，1977年獲吉川英治文學賞。之後創作不輟，以《鬼平犯科帳》《劍客生涯》《殺手．藤枝梅安》三大時代小說系列最受歡迎。池波正太郎同時也是相當知名的電影評論人與美食家，著有不少相關主題的隨筆作品。1990年，因急性白血病逝世。
池波正太郎 1923-1990
時代小說、歷史小說家。出生於東京淺草。小學畢業後，即至茅場町的證券公司工作，也曾在東京下谷區公所擔任職員。後進入長谷川伸門下，負責新國劇的腳本和演出。1960年，以《錯亂》獲直木賞，1977年獲吉川英治文學賞。之後創作不輟，以《鬼平犯科帳》《劍客生涯》《殺手．藤枝梅安》三大時代小說系列最受歡迎。池波正太郎同時也是相當知名的電影評論人與美食家，著有不少相關主題的隨筆作品。1990年，因急性白血病逝世。
目錄
作者序
香煎豬排與咖哩飯——日本橋「泰明軒」
壽司——銀座「新富壽司」
「松屋」的蕎麥麵
小米善哉——神田「竹邑」
薄片炸豬排與牛肉燴飯——銀座「煉瓦亭」
外送料理——品川「若出雲」
太鼓燒
冰淇淋汽水與冰咖啡——銀座「清月堂」
京都「松壽司」
京都「INODA」和「開新堂」
鰻魚——淺草「前川」
信州蕎麥——上田市「刀屋」
中華料理——松本市「竹乃家」
雞肉炒飯與牛肉可樂餅等——銀座「資生堂會館」
橫濱的酒館「蘇必利爾」和「巴黎」
關東煮與黃豆粉烤麻糬等——京都「蛸長」、「錺屋」等
薄片炸牛排與炊飯——大阪「ABC」、「大黑」等
燒賣、餃子、拉麵——橫濱「清風樓」、「蓬萊閣」等
帕爾密煎牛排與雞肉雜燴等——京都「古屋」
美式鬆餅與水果——神田「萬惣」
烏龍麵與日式中華料理——京都「初音」和「盛京亭」
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包——法國的鄉村旅館
香煎豬排與咖哩飯——日本橋「泰明軒」
壽司——銀座「新富壽司」
「松屋」的蕎麥麵
小米善哉——神田「竹邑」
薄片炸豬排與牛肉燴飯——銀座「煉瓦亭」
外送料理——品川「若出雲」
太鼓燒
冰淇淋汽水與冰咖啡——銀座「清月堂」
京都「松壽司」
京都「INODA」和「開新堂」
鰻魚——淺草「前川」
信州蕎麥——上田市「刀屋」
中華料理——松本市「竹乃家」
雞肉炒飯與牛肉可樂餅等——銀座「資生堂會館」
橫濱的酒館「蘇必利爾」和「巴黎」
關東煮與黃豆粉烤麻糬等——京都「蛸長」、「錺屋」等
薄片炸牛排與炊飯——大阪「ABC」、「大黑」等
燒賣、餃子、拉麵——橫濱「清風樓」、「蓬萊閣」等
帕爾密煎牛排與雞肉雜燴等——京都「古屋」
美式鬆餅與水果——神田「萬惣」
烏龍麵與日式中華料理——京都「初音」和「盛京亭」
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包——法國的鄉村旅館
序
作者序
《昔日之味》是從昭和五十六年（一九八一年）一月開始在《小說新潮》雜誌上刊登的連載，一晃眼約莫六年就過去了。
這期間，社會發生了翻天覆地的轉變。在這本書裡登場的店家也一定有了各自的變化。
這本書原本也不是什麼「美食地圖」，只是講述了一些與我過去的生活及回憶相關的食物和店鋪而已。因此，請不要拿著這本書按圖索驥，對此我概不負責。
不過，在撰寫這部書稿之時，我又去重新取材，如實地寫下了一切。
京都「初音」麵館的那對老夫婦不知如今是否依然健在……
現在，我的體質已經接受不了酒精，也沒有力氣去四處搜尋美味了。
我提醒自己每天只攝取少量食物，時刻保持一點兒空腹感。這樣對身體是最好的。到國外旅行時，我通常也只吃七分飽。
總之，食物和人類的生活有著密不可分的聯繫。
六年後的今天，當我重新讀到這本小書時，不由頓生懷念之情。
《昔日之味》是從昭和五十六年（一九八一年）一月開始在《小說新潮》雜誌上刊登的連載，一晃眼約莫六年就過去了。
這期間，社會發生了翻天覆地的轉變。在這本書裡登場的店家也一定有了各自的變化。
這本書原本也不是什麼「美食地圖」，只是講述了一些與我過去的生活及回憶相關的食物和店鋪而已。因此，請不要拿著這本書按圖索驥，對此我概不負責。
不過，在撰寫這部書稿之時，我又去重新取材，如實地寫下了一切。
京都「初音」麵館的那對老夫婦不知如今是否依然健在……
現在，我的體質已經接受不了酒精，也沒有力氣去四處搜尋美味了。
我提醒自己每天只攝取少量食物，時刻保持一點兒空腹感。這樣對身體是最好的。到國外旅行時，我通常也只吃七分飽。
總之，食物和人類的生活有著密不可分的聯繫。
六年後的今天，當我重新讀到這本小書時，不由頓生懷念之情。
昭和六十三年夏 池波正太郎
文章標籤
全站熱搜
留言列表
